Las Islas Canarias son muy afortunadas en muchos aspectos, y uno de ellos es la gastronomía que proviene de las frutas y verduras frescas que se cultivan en las islas, así como el vino que se produce localmente. Descubra más sobre «El Guachinche» y la deliciosa comida en el Restaurante Canario.
¿Qué es un Guachinche?
El Guachinche es un sitio de comida típica canaria, ubicado en su mayoría en Tenerife.Los auténticos guachinches no tienen carta, por lo que el camarero informa al cliente de lo que se ofrece ese día. Normalmente todo es comida canaria y casera. En el caso de las bebidas, sólo pueden tomar vino de cosecha propia o agua. No te imagines un restaurante al uso, aunque te encantará. Es una cosa que hay que hacer en Tenerife.
Dato curioso, ¿de dónde viene la palabra Guachinche?
La palabra Guachinche tiene diferentes orígenes. Uno de ellos dice que viene de la frase inglesa «I am watching you». Cuando los ingleses iban al norte de Tenerife, los viticultores se subían a los caminos para vender su vino. Las esposas de los viticultores también les preparaban algo de comer para atraer al visitante y así hacer más atractiva la compra. Los canarios no entendían el inglés en aquella época, por lo que llamaban «guachinche» a la transacción. Así, hoy en día los guachinches son una especie de restaurantes donde se vende el vino con comida local.
¿Dónde encontrarlos?
Hoy en día, los guachinches se encuentran principalmente en el norte de Tenerife. Están situados fuera de las zonas urbanas, normalmente en viñedos, que además tienen hermosas vistas de la costa.
Algunos de los más recomendados y donde aún mantienen la tradición son: Guachinche El Cubano, Los Gómez o Martes Trancao.
¿Qué pedir?
Nuestra opinión es que te dejes llevar por las sugerencias del dueño, siempre acertarás en la elección
El vino:
El vino tinto es lo que encontrarás en casi todos los Guachinches. Es raro encontrar vino blanco aunque está aumentando la producción del mismo. Pídalo. El vino se suele servir en botellas o jarras reutilizadas. Puede pedir diferentes tamaños, un cuarto, medio o un litro entero.
La comida:
Encuentre algunos platos que se sirven: Ropa Vieja, Carne Fiesta, Queso Asado, Huevos a la estampida, Escaldón, Garbanzas, Carne en Adobo, Papas, Pollos asados, etc.
En próximos post haremos una descripción específica de los alimentos que puedes encontrar en un Guachinche.
